BONS BAISERS DU MUXU
Comme ils le disaient si bien le 16 novembre dernier, les patrons du Muxu font ce qu’ils savent faire et continueront à le faire : à manger. L’ancien champion du monde de pelote basque a ouvert ce restaurant il y deux ans au beau milieu d’un quartier off du 11ème arrdt en plein essor : la Fontaine au Roi. Egalement propriétaire du Trinquet, Marco propose ici une cuisine de saison avec la promesse de belles assiettes élaborées par son nouveau chef Ethan Goode, un ancien du Restaurant Frenchie, entre autres… Pour une addition raisonnable.
Nous avons fait le tour du menu avec un suprême de poulet très copieux et un maigre aux petits légumes croquants accompagnés d’une purée de céleri vraiment divine. On était ravis de redécouvrir l’ail des ours ici à Paris parce qu’il paraît qu’on ne la trouve que tout en haut des montagnes et qu’elle est réservée au fins connaisseurs…
Explosion des sens au moment de la pomme caramélisée au thym et mascarpone. Fraîcheur absolu, nouvel éveil du palais. Chère équipe du Muxu, bravo vous avez su nous rendrez heureux, on reviendra;)
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English
KISSING THE GOOD MUXU
As they said so on November 16, bosses Muxu do what they do and continue to do so: to eat. Former world champion pelota opened this restaurant two years ago in the middle of a neighborhood off the 11th arrondissement booming: the Fontaine au Roi. Also Trinquet owner, Marco proposes a seasonal cuisine with the promise of beautiful plates developed by its new Chef Ethan Goode, former chef at the Restaurant Frenchie, amongst others. For a reasonable addition.
We have been around the menu with a hearty chicken breast and lean with crunchy vegetables with a truly divine celery puree. We were delighted to rediscover the garlic here in Paris because it seems they only found on top of the mountains and is reserved for connoisseurs …
Explosion of the senses at the apple caramelized mascarpone and thyme. absolute freshness, new awakening of the palate. Dear team Muxu, congratulations you know will do us happy, we will come back;)
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JUST A BREAK 